КАКИЕ УГЛЕВОДЫ БЫСТРЫЕ И ВРЕДНЫЕ, А КАКИЕ МЕДЛЕННЫЕ И ПОЛЕЗНЫЕ?
- Правильно ли отказываться от углеводосодержащих продуктов?
- Когда и как потреблять углеводосодержащие продукты?
- Чем опасен сахар?
- Здоровые продукты с плохим составом
Углеводы - энергетический материал, важный для организма. Представляют собой обязательный элемент любого режима питания. Прежде всего, необходимо определить, что такое быстрые углеводы и медленные.
Качества групповых питательных веществ определяют их структурные и химические свойства.
Медленные
Хорошими или медленными углеводами называют продукты с низким гликемическим индексом. Характеристики этой энергетической группы:
- наличие витаминов, клетчатки и минералов
- химическая структура, ускоряющая метаболизм
- продолжительное переваривание
- медленное высвобождение калорий
Хорошие, они такие же сложные соединения, как в цельнозерновых продуктах, необработанном рисе, крупах, орехах, семенах, овощах и фруктах.
Быстрые
Плохие или быстрые углеводы - это питательная группа с высоким гликемическим индексом и свойствами:
- очень быстро перевариваться
- вызывать колебания концентрации сахара в крови
- провоцировать резкое выделение инсулина
- приводить к отложению жировой ткани
Источники быстрых или простых углеводов - продукты, подвергнутые предварительной обработке, лишенные клетчатки, с низкой питательной ценностью.
Быстрые углеводы, список продуктов:
- макароны, произведённые из мягких сортов пшеницы
- картофель, белый хлеб, сдобная выпечка
- кондитерские изделия - торты и десерты
- мюсли, хлопья, белый рис, попкорн, сахар
- каши и пюре быстрого приготовления, мёд
- йогурты и творожные массы с добавками
- варенье, чипсы, лимонады, сладкие напитки, соки
Сбалансированное потребление продуктов питания:
- муку тёмного помола
- фрукты и овощи
В этом случае процессы липогенеза - то есть, образования и отложения жира в организме находятся под контролем.
Нужно избегать продуктов с легкоусвояемыми углеводами:
- из белой муки
- крупами манного типа
- с добавлением сахара
Помните - простые углеводы представляют собой калорийную бомбу, лишённую питательных веществ.
Правильно ли отказываться от углеводосодержащих продуктов?
Иногда люди решают избегать употребления любых углеводов. Но это плохой выбор.
- Низкоэнергетическое питание относится к кетогенному типу. Недостаток энергетических веществ в рационе приводит к процессу кетоза - сжигание жира, при котором в кровь поступают кетоновые вещества. Это токсины, в частности, угнетающие мозговые функции.
- Кроме этого, в организме увеличивается выработка гормонов - норадреналина, адреналина и глюкагона. Эти соединения полезны в кратковременном периоде, а также в русле истощения организма и эндокринным сбоям.
- Одним из неприятных моментов низкоуглеводного питания является гиперхолистеренемия с быстрым поражением сосудов и возникновением таких состояний, как инсульт или инфаркт.
- Всего 3-4 месяца питания - растут, запор или тошноту. Кроме того, образуется дефицит витаминов В, С и А, организм закислится, нервная система становится гиперактивной, мочевая система отреагирует подагрой.
- Нарушения обмена кальциево- фосфатного, гемоглобинового и глюкозного обмена. То есть, человек знакомится с диабетом 2 типа, остеопорозом или остеопенией.
Поэтому выбор станет здоровым рационом.
Когда и как потреблять углеводосодержащие продукты?
Есть общие правила употребления энергетических продуктов.
Утром
Вы можете получить хорошее количество энергичных денег, чтобы начать день. Утром рекомендуются:
- варенье, джем или мёд
- подслащённые йогурты
- хлопья с сухофруктами
А также, углеводы в кашах - манной, пшённой, из овсяных хлопьев с добавлением фруктов.
Обед
Должен включать сложные углеводы:
- хлеб из цельного зерна
- пасты из твёрдых сортов пшеницы
- тёмные макароны и коричневый рис
Кроме этого, фрукты или овощи в салатах, гарнирах и свежем виде.
Вечер
На основе 18-19 часов рекомендуется употреблять только белковые продукты с добавлением листового салата или овощей, кроме картофеля и бобовых.
В зависимости от суточной активности, когда объем энергоносителей изменяется, необходимо уменьшать объем углеводов в рационе.
Чем опасен сахар?
Если про медленные углеводы можно сказать, что это быстрые - самый бесполезный углевод - сахар. Продукт лишен питательной ценности и считается наркотиком века по ряду причин.
Сахар:
- Стимулирует образование бета-эндорфинов.
- Даёт иллюзию снятия стресса, кратковременно улучшенное настроение.
- Вырабатывает у людей биохимическую зависимость.
- Так как он стимулирует те же рецепторы, которые реагируют на морфин, героин и кодеин.
Употребив сладости, люди ощущают спокойствие. Быстро привыкают к схеме пирожное = счастье. В результате попадают в зависимость.
Избыток сахара, влечет за собой:
- гипертонию, раздражительность, гиперактивность
- снижение мыслительных функций, онкопатологии
- угнетение иммунной системы, ускоренное старение
- замедление восстановительных процессов
Далеко не все сознательно выбирают противостояние простыми углеводами. Потому что сахар прячется в неявной форме.
Здоровые продукты с плохим составом
Диетические хлопья и конфеты - содержат изрядные дозы сахара. Полезно знать, что этот ингредиент прячется и в несладких продуктах:
- кетчупах и салатных соусах
- мясных и рыбных консервах
- арахисовом масле
- всех сортах хлеба
- йогуртах, мюсли, зерновых батончиках
- колбасах и сосисках
Как найти информацию на этикетке? Прочитать раздел «Углеводы», где следует расшифровка «В том числе сахара». В среднем, на 150 грамм сахаросодержащих, хотя и несладких продуктов, приходится до 2 чайных ложек сахара. Здоровый шоколад или хлопья содержат до 3-5 ложек на те же 150 грамм.
В заключение стоит отметить, что диетологи рекомендуют обращать внимание не только на количество углеводов, но и на присутствие в продуктах жиров, поскольку сочетание сахара с жиром особенно неблагоприятно действует на здоровье организма.
Комментарии