Японский омлет «Тамаго-яки» [Рецепты Весёлая Кухня]

66 Просмотры
Издатель
Обучающий кулинарный видео рецепт быстрого и простого приготовления японского омлета «Тамаго-яки» в домашних условиях. Вам понадобятся ингредиенты, венчик и сковородка.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки http://goo.gl/gjPn3h

Рецепт
Ингредиенты:
Яйцо куриное (4 плюс один желток) — 5 шт
Вино белое сухое — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль (поваренная) — 5 грамм
Масло растительное — 3 ст. л.


Готовка:
1. Набор продуктов прост и минимален: яйца, белое сухое вино (японцы, конечно, используют своё), соевый соус, сахар, соль и масло для жарки.
Не знаю почему, но берут именно 4 яйца и один желток, наверно, в этом есть какой-то свой смысл.
2. Итак, берём удобную ёмкость и начинаем взбивать венчиком яйца. Именно венчиком, а не миксером, чтобы не было лишних пузырей воздуха.
3. Далее яичную смесь процеживаем через сито. Этого требует технология приготовления блюда.
4. Добавляем к яйцам соль, сахар, белое сухое вино и соевый соус. Не бойтесь наличия сахара, хотя можете положить и меньше. И продолжаем взбивать венчиком до растворения сахара.
5. Берём удобную сковороду с антипригарным покрытием.
Я взяла блинную сковороду.
Заранее приготавливаем лопатку и вилку, так как процесс приготовления быстрый и непрерывный. Японцы переворачивают палочками, я так не умею.
6. Нагреваем сковороду, смазываем маслом. В оригинале предлагают смазывать промасленной салфеткой, я предпочла взять кисточку.
7. В нагретую сковороду наливаем треть омлетной смеси.
8. Когда смесь схватится, начинаем лопаткой заворачивать омлет в рулет, достаточно трёх витков. И оставляем рулет на краю сковороды.
9. Далее наливаем ещё половину смеси. Автор рекомендует позаботиться о том, чтобы омлетная смесь попала под готовый рулетик. Она у меня и так проникла под рулет.
Вот, тут у меня омлет пошёл пузырями, это значит, что сковорода слишком горячая, нужно отставить и уменьшить огонь. А пузыри проткнуть вилкой.
Когда схватится омлет, завернуть в него уже готовый рулет.
Этот рулетик опять оставить на краю сковороды, смазать сковороду маслом и налить остатки омлетной смеси.
И опять рулет завернуть в омлет. Японский омлет готов.
Приятного аппетита!


Наши контакты:
http://fannykitchen.com - сайт Веселой Кухни
https://goo.gl/FpsNlK - мы ВКонтакте
https://goo.gl/HsQJYe - мы в facebook
https://goo.gl/qczHE4 - мы в Instagram
https://goo.gl/GvzxsQ - Мы в Google Play

Music: http://www.bensound.com
Категория
КУХНИ НАРОДОВ МИРА Японская Кухня Все кухни
Комментариев нет.
рррррр


Яндекс.Метрика ogushka.com Alexa/PR Анализ сайта www.ogushka.com