Рецепт Судака запеченного с лисичками//Мусс из зеленого горошка//Вкусный рецепт ужина

24 Просмотры
Издатель
В новой серии Обед Easy мы приготовим с вами запеченный судак в травах с лисичками и муссом из зеленого горошка.
Сейчас конец августа, пора наших любимых лисичек, поэтому мы решили показать вам простой рецепт с использованием этих вкуснейших грибов!
Ну, а чтобы блюдо получилось по-настоящему изысканным, мы решили сыграть настоящий кулинарный дуэт : лисички и запечённый в душистых травах судак!

Итак, для сегодняшнего блюда нам потребуются ( в расчете на две персоны ):
-филе судака (400 г)
-оливковое масло (1 ст. ложка)
-чабрец (4 веточки)
-мята (2-3 листика)
-сок лимона (2 столовые ложки)
-морская соль
-черный перец

Для мусса из зелёного горошка:
-замороженный горошек (200 г)
-чеснок (ползубчика)
-лук порей (50 гр.)
-оливковое масло (1 ст. ложка )
-вода (50-100 гр.)

Для запекания лисичек будем использовать тимьян, чеснок, соль, перец и микрозелень для украшения.

1)В разогретом сотейнике обжариваем лук порей и чеснок, добавляем размороженный горошек, слегка обжариваем, добавляем половину воды, затем доводим до кипения, убавляем огонь и варим в течение 10 минут, добавляем соль, перец и мяту.
2) Снимаем с огня, блендерим, протираем через мелкое сито.
3) Теперь приступаем к приготовлению лисичек.
Промываем грибы в проточной воде, очищаем их от песка, земли,остатков листьев и тд. Ставим воду на огонь, доводим до кипения, добавляем лисички и варим примерно 10 минут.

Если вы не знаете, как правильно выбрать и разделать рыбу, то смотрите наше видео на канале по ссылке https://www.youtube.com/watch?v=G9ny6W-OSr8, там мы пошагово объясняем все нюансы выбора и разделки рыбы.

4) Подготовленное филе судака нарезаем на равномерные брусочки, смазываем их маслом, солим, перчим, добавляем специи (чабрец и мята), добавляем сок лимона и запекаем судака вместе с лисичками в разогретой духовке на 180-200 градусов примерно 10-15 минут.

Оформляем блюдо. Для этого на тарелку выкладываем мусс, запечённый судак, украшаем лисичками и микрозеленью.
Приятного аппетита!
Инстаграм шеф-повара Алексея : https://www.instagram.com/chef_aleksey/
Инстаграм автора проекта Анны : https://www.instagram.com/_anna_luneva_/
Инстаграм ресторана Grasseria : https://www.instagram.com/grasseria.rest/
Инстаграм режиссера : https://www.instagram.com/video_armako/
По вопросам сотрудничества : [email protected]
Категория
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ ДРУГИЕ Все кухни
Комментариев нет.
рррррр


Яндекс.Метрика ogushka.com Alexa/PR Анализ сайта www.ogushka.com