Как приготовить Мега роллы с Телятиной | Суши рецепт

48 Просмотры
Издатель
Мега ролл с телятиной суши рецепт
По просьбе подписчика суши мастер Тимур готовит огромный ролл с телятиной, которым можно насытить крупного мужчину, привыкшего к обильному питанию. Готовый суши-ролл по виду в два раза больше стандартного кулинарного изделия. А для приготовления использованы такие ингредиенты для суши:
• двойная порция вареного риса – 250 грамм;
• вырезка телятины;
• большой лист сушеных водорослей нори;
• красный лук;
• лук Шнитт;
• свежий огурец в длинных дольках;
• салат латук;
• фабричная смесь перцев Тогараши;
• перец чили;
• соус чили;
• сложный французский соус демиглас на основе овощей и говяжьих костей собственного приготовления;
• жирные сливки.
Телятину следует предварительно заморозить при температуре минус 18 градусов, чтобы убить вредоносные бактерии. Это важно в случае применения мяса с горячей обработкой до уровня полуготовности. Мягкую вырезку Тимур режет на слайсы, чтобы покрыть ими закрученный мега-ролл.
На большой лист нори равномерно выкладывают рис, переворачивают заготовку и со стороны пластины водорослей раскладывают начинку – огурец, рубленный красный лук и листья салата латук. Закручивание делают обычным способом – с помощью бамбуковой циновки. Поверх риса кладут кусочки телятины и прижимают их к роллу.
Верхний слой мяса запекают огнем от газовой кулинарной горелки. Нижняя часть телятины остается практически сырой. Ролл режут на 8 частей и выкладывают на тарелку, а сверху посыпают луком шнитт, перцем Тогараши, кусочками перца чили и поливают соусами демиглас и чили.

Ингредиенты:
рис для суши 250
лук красный 20
лук шнитт 5
огурец 40
латук 15
телятина 120
тагараши 2
перец чили 10
соус чили 10
соус демигласс 10
сливки 10.

Мы в социальных сетях:
VK: https://vk.com/letscooksushi
Instagram: https://www.instagram.com/letscooksushi/
https://www.facebook.com/Lets-cook-Sushi-1747537508881923/

По всем вопросам сотрудничества
Email: [email protected]

Плейлисты:
Ингредиенты:
Японская кухня
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtWoLt9AoBDLrje_oD2Q8AgTVGevHgse8
Гаджеты для суши
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtWoLt9AoBDLy30yuzRBQ2hzCduMp53RL
Готовим суши и роллы
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtWoLt9AoBDLLS1ecJ18XtUCcSuxZUXYA
Обзоры
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtWoLt9AoBDIcoin3tAN6fRS6dEwxVT3C
Ингредиенты
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtWoLt9AoBDKjdHEa5nnJLsbE7sZ0XMi6
Категория
КУХНИ НАРОДОВ МИРА Японская Кухня Все кухни
Комментариев нет.
рррррр


Яндекс.Метрика ogushka.com Alexa/PR Анализ сайта www.ogushka.com