Профитроли и Эклеры в Домашних Условиях

19 Просмотры
Издатель
Рецепт заварного теста для эклеров и профитролей.
Добрый день,друзья! Сегодня я расскажу вам, как приготовить эклеры и профитроли из заварного теста.

Рецепт теста:

↝Мука -200 г
↝Масло сливочное -100 г
↝Вода -170 г
↝Яйца - 300 г (4-5 яиц в зависимости от размера)
↝Соль - щепотка

Пошаговое описание приготовления есть на сайте:

http://pirogeevo.ru/pirozhnye/eklery-recept-s-foto-poshagovo-v-domashnix-usloviyax.html

Главный момент: обязательно заварите тесто перед добавлением яиц! Посушите его до появления корочки на дне сотейника. Если тесто не будет достаточно по времени выдержано на огне - оно не получит тот запас прочности, который нужен, не будет образовывать полости внутри пирожных.
Внимание!!!! Когда мы добавляем яйца - сотейник стоит уже не на огне. В видеоролике вы видите ковш на плите, но она выключена! Если вы не уберёте сотейник с огня, яйца сварятся и ничего не получится. Некоторые кондитеры рекомендуют остудить тесто до 60-70 С и только потом добавлять яйца (это примерно 5-7 минут после того, как вы убрали тесто с огня)

Желаю вам удачи! Если что-то непонятно - спрашивайте! Я всегда рада обратной связи=)
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Пошаговый фоторецепт заварного крема:
http://pirogeevo.ru/kremy-i-sousy/zavarnoj-klassicheskij-dlya-torta-i-eklerov.html
Для профитролей и эклеров отлично подходит крем "Пломбир", пошаговый рецепт по ссылке:
http://pirogeevo.ru/kremy-i-sousy/krem-plombir-na-smetane.html
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Music by HookSounds: https://www.youtube.com/redirect?q=https%3A%2F%2Fgoo.gl%2FkGgXNq&redir_token=Z2N63l61SzTPa5HY7T0H80Dmqy58MTUxNjI2MzUzN0AxNTE2MTc3MTM3&event=video_description&v=OiHwI1yjx-M-----------------------------

********************************************************************
Подборка рецептов "Блинчики, панкейки, оладьи" по ссылке:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLjTzfiOtP6-t6Gl21ekWj5snhB1mgtCA1

Выпечка из творога, плейлист:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLjTzfiOtP6-uz0K6V82pMM-8Cx91j_2JT

Рецепты печенья по ссылке (среди них савоярди, творожное, овсяное, "Красный бархат" и другие):
https://www.youtube.com/playlist?list=PLjTzfiOtP6-tzybrwsC5qSMeupwezjikN

Рецепты тортов по ссылке:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLjTzfiOtP6-uq0hPwHQC6URwluLxJ-2DY

Закуски, перекусы, несладкая выпечка:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLjTzfiOtP6-vhfSlg2ydPgSQdEW40RePb

Кремы и сладкие соусы по ссылке:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLjTzfiOtP6-unZ3tBkcu5XCM_8NKc8r8e

Кексы и маффины:
https://www.youtube.com/watch?v=O4QkmY5K9ZA&list=PLjTzfiOtP6-uVUMAvfnHkRxe1pCBMcsxE

Сладкие пироги:

https://www.youtube.com/playlist?list=PLjTzfiOtP6-vjFIA5OH8nsg-pQD9cVcLK

Несладкие пироги и запеканки:
https://www.youtube.com/watch?v=LI08_jxNUJs&list=PLjTzfiOtP6-u5MBM2UHkir9oRTtknCcy7

Бисквиты:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLjTzfiOtP6-uKDe13Uk3VmgZSbmC_409s

Десерты без выпечки:

https://www.youtube.com/playlist?list=PLjTzfiOtP6-sK3pkAvt0TjEVzN76x3SP2

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Мой Инстаграм: https://www.instagram.com/pirogeevo/
Наша группа вконтакте: https://vk.com/pirogeevo
Наш сайт: http://pirogeevo.ru
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
#профитроли#'эклеры#пирожные#пирогеево
Категория
РЕЦЕПТЫ КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ ПОПУЛЯРНЫЕ КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ КАТАЛОГА ДРУГИЕ Все кухни
Комментариев нет.
рррррр


Яндекс.Метрика ogushka.com Alexa/PR Анализ сайта www.ogushka.com