ЛИМОННЫЙ ТАРТ с меренгой ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

33 Просмотры
Издатель
В этом видео вы узнаете, как приготовить классический лимонный десерт- тарт с меренгой! Кислинку лимона идеально дополняет сладкое облачко меренгового крема. Также можно приготовить в виде порционных десертов- тарталеток. Этот рецепт лимонного тарта с меренгой чудесная возможность почувствовать себя во французской кондитерской.

Ингредиенты

Тесто
200г муки
100г холодного сливочного масла
2 ст л сахара
2 ст л молока
1 яйцо

Лимонная начинка
4 яичных желтка
200г сахара
4 ст л кукурузного крахмала
250 мл воды
120 мл лимонного сока
1 ст л лимонной цедры
3 ст л сливочного масла

Для меренги
4 яичных белка
200 г сахара

Приготовление
Разогрейте духовку на 180-200 градусов ( режим верх-низ ) . Приготовьте и взвесте все ингредиенты. Для теста возьмите блендер и порубите масло с мукой в крошку. В видео я оговорилась, масло должно быть холодное , можно даже из морозилки. Если у вас не блендера, натрите масло на терке и перетрите с мукой руками. Добавьте яйцо и молоко, замесите тесто. В идеале скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник, но мне встречались рецепты, где тесто сразу раскатывали на присыпанной мукой поверхности , укладывали в форму , накалывали вилкой и выпекали 15 минут до золотистого цвета. Если вам больше нравится рецепт песочного теста из предыдущего видео с тартом http://www.youtube.com/watch?v=hDHA1H... , то , разумеется, готовьте по нему))
Пока выпекается основа для тарта, мы приготовим начинку.
Для этого с лимонов снимите цедру, выжмите и процедите сок. В миске смешайте желтки, в кастрюльке сахар, крахмал, воду, лимонный сок и цедру. Нагрейте на среднем огне. Когда смесь начинает кипеть, вылейте часть в миску с желтками, активно их взбивая венчиком, чтобы желтки не свернулись. Вылейте смесь из миски обратно в кастрюлю и готовьте до загустения. Снимите с огня. Потом добавьте сливочное масло и протрите через сито от комочков и цедры. (это можно сделать и перед добавлением сливочного масла). Обязательно накройте пищевой пленкой поверхность крема, чтобы не образовалась корочка.
Продолжение в видео-)

Если есть вопросы, задавайте их в комментариях:)
Надеюсь, видео вам понравилось. Буду рада, если подпишитесь на канал!

Другие выпуски:
Шоколадные маффины https://www.youtube.com/watch?v=oQooL3fENBI
Фруктовый тарт https://www.youtube.com/watch?v=hDHA1HMQZ7c
Печенье Конфетти https://www.youtube.com/watch?v=dk7akCahV3M
Американский пирог https://www.youtube.com/watch?v=eUtt9QkQG-M


Не забывайте подписываться на сладкие странички Cakeland в соцсетях:
Группа ВКонтакте http://vk.com/cakelandru
Инстаграм https://www.instagram.com/cakelandru
Фейсбук https://www.facebook.com/cakelandru
Гугл+ https://plus.google.com/u/0/+Cakelandru/posts
Еще больше видео https://www.youtube.com/c/cakelandru

Много полезного для идеальной выпечки в магазине для кондитера: www.cake-land.ru
Категория
РЕЦЕПТЫ КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ ДРУГИЕ Все кухни
Комментариев нет.
рррррр


Яндекс.Метрика ogushka.com Alexa/PR Анализ сайта www.ogushka.com