Киш с овощами. Ооочень вкусный рецепт!

10 Просмотры
Издатель
Киш – это открытый пирог с различными начинками. Его основа - это хрустящее, тающее во рту песочное тесто,. Вкусная овощная начинка и сочетание сливок и сыра в заливке делают этот простой пирог невероятным .

Для киша нам нужно приготовить тесто, начинку и заливку.
Начнем с теста.
Нам понадобится:
200 гр. муки
150 гр. холодного сливочного масла
1 желток
1 ст. л. ложка сметаны
1 ст. л коньяка (другой крепкий алкоголь)
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
3 ст. л. холодной воды

Для начинки я беру:
1 средняя луковица
600 гр. смеси овощей ( у меня это брокколи, цветная капуста, стрючковая фасоль и немного мексиканской смеси).
Соль, перец и специи по вкусу.

Для заливки понадобится:
3 яйца
150 мл. сливок
50 гр. сыра

Приготовим тесто
Порубим кубиками охлажденное сливочное масло и соединяем в чаше блендера с мукой
Добавим сметану, желток, сахар и соль. Вольем коньяк и измельчим все в крошку.
Не выключая комбайна, по одной влить 3 стол. ложки ледяной воды-тесто должно собраться в комок.
Выложим тесто на стол, сформируем шар , завернем его в пленку и положим минут на 20 в холодильник.
Раскатываем корж , переносим его в форму и подрезаем ровно края. Теперь отправляем нашу основу пирога в холодильник на 1 час, или в морозилку минут на 30.
Займемся начинкой.
Нарежем тонкой соломкой лук и слегка его обжарим.
Далее добавляем к луку овощи. их предварительно размораживаем и нарезаем капусту на небольшие соцветия.
Тушим овощи, добавляем соль, перец и специи .Разогреть духовку до 200 градусов.
Корж накалоть вилкой. Кладем на тесто лист пергамент, а сверху насыпаем керамические шарики, фасоль, или горох.т Через 15 минут шарики удалим, а корж еще пропечем минут 10-15.
Основа должна получиться золотистой.
Натераем сыр на крупной терке.
Слегка взбиваем яйца, добавляем сливки, соль и перец по щепотке. Перемешиваем.
Часть сыра добавляем к заливке.
Выкладываем начинку на корж, распределяем и заливаем заливкой. Сверху посыпаем оставшимся сыром.
Ставим в духовку на 45 минут при 200 градусах.
Категория
РЕЦЕПТЫ КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ ДРУГИЕ Все кухни
Комментариев нет.
рррррр


Яндекс.Метрика ogushka.com Alexa/PR Анализ сайта www.ogushka.com