Лагман! Домашний рецепт!

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Добавлено от admin
58 Просмотры
Лагман! Домашний рецепт!

Вариантов приготовления этого очень популярного восточного блюда, тоже не сосчитать. Здесь так же, как и казахский бешбармак, каждый регион привносит что то свое, отсюда и идут отличия. Есть лагман тянутый, когда тесто руками вытягивают в тонкую лапшу. Довольно таки кропотливое и трудоемкое занятие. У нас сегодня лагман резаный, т.е. тесто раскатывается тонко и режется на лапшу. По мне, так этот вариант самый лучший, и меньше трудозатрат, и результат превосходный. Так вот, знатоки лагмана, просьба не ругаться на меня, если что то не так. Я его готовлю так, как я знаю и умею. Опять же, на оригинальность не претендую. Но результат мне нравится!

- говядина мякоть 500г.
- масло раст.
- лук большой 1 шт.
- морковь большая 1 шт.
- перец сладкий 1 шт.
- чеснок 3 зуб.
- зира 0.5 ч.л
- томат.паста 1 ст.л. полная
- перец черный 1/3ч.л.
- перец острый красный 1/3 ч.л.
- картошка средняя 2-3 шт.
- вода 750 мл. (Можно больше)
- соль
- лук зеленый, петрушка
- мука 1ст. полный
- яйцо 1 шт.
- вода 1/3 ст.+0.5ч.л. соли (на тесто)

- Мясо порезать на средние кубики и обжаривать на сильном огне 15 мин. Обжариваем до тех пор, пока жидкость не выпарится.

- Добавляем лук, порезанный не крупно, морковь, порезанную на средние кубики и обжариваем минут 5.

- Добавляем перец, нарезанный на среднюю соломку, томат, все перемешать, залить водой 0.5л и пусть тушится на медленном огне 1.5ч. Вода должна покрывать все овощи и мясо! Без конца мешать не надо!

- Готовим тесто: в чашку насыпаем муку, добавляем яйцо, перемешали, добавляем воду подсоленую и замешиваем крутое тесто. Даем полежать 15 мин. под полотенцем или пленкой.

- Хорошо посыпаем стол мукой и раскатываем тесто в тонкую лепешку, примерно 1мм. Складываем лепешку в несколько слоев каждый слой посыпая мукой чтобы не слиплось и нарезаем тесто на лапшу шириной примерно 4мм.

- Лапшу руками распушить и распределить по столу подсыпая муку. Пусть пока полежит.

- Картошку почистить, нарезать на средние кубики. Когда прошло наши 1.5ч. добавляем картошку, все приправы, заливаем водой и тушим еще полчаса. Кто любит больше жидкости, добавьте больше воды.

- Через полчаса добавляем мелко нарубленную зелень, перемешиваем. Готово.

- В другую кастрюлю наливаем кипяток, посолим и как только начнет бурлить закидываем лапшу. Если маленькая кастрюля как у меня, тогда отвариваем частями ее. Варим недолго, где то 4 мин. Главное не переварить. Она должна быть, как говорят, аль-денте.

- Подаем в глубокой чашке. Сначала до половины насыпаем лапшу и сверху мясной подлив.

Приятного аппетита!
Категория
КУХНИ НАРОДОВ МИРА ДРУГИЕ Домашняя Кухня

Написать комментарий

Комментарии

Комментариев нет.


Яндекс.Метрика ogushka.com Alexa/PR Анализ сайта www.ogushka.com