БРЫНЗА ИЗ КОРОВЬЕГО МОЛОКА( домашний рецепт)/BRYNZA FROM COW MILK (recipe)

37 Просмотры
Издатель
молоко коровье(козье)
порошок ферментный в ветеренарной аптеке покупала надпись на нём: MIKROBIAL MEITO RENNET спросите в вет аптеке МЕЙТО они знают

milk cow (goat)
the powder in the veterinary pharmacy bought an inscription on it: MIKROBIAL MEITO RENNET

молоко подогреть до t 35-38* на медленном огне. Выключить огонь и добавить необходимое количество разведённого порошка в воде или молоке. Всё хорошо размешать оставить до образования сгустка приблизительно на 2 часа , может пройти времени больше. Затем разрезать сгусток на брусочки 1,5 - 2 см оставить еще минут на 20 и затем выложить сгусток порезаный на сито или марлю. Затем ещё пару раз порезать сырное зерно , чтобы хорошо ушла жидкость. Затем поставить сгусток под пресс на ночь. Готовую головку будущей брынзы хорошо обсыпать солью приблизительно на 3 часа.
Технология домашняя, не промышленная если что не так рассказала извените. Объяснила и показала так как делаю сама.
---------
как отмерить нужное количество мейто?
https://youtu.be/KsDZKQV1jbQ
Категория
КУХНИ НАРОДОВ МИРА ДРУГИЕ Домашняя Кухня
Комментариев нет.
рррррр


Яндекс.Метрика ogushka.com Alexa/PR Анализ сайта www.ogushka.com