Популярное

Шоу рецептов и шалостей “Помидорка Дети”. Рецепты из России

433 Просмотры
Издатель
Во втором выпуске семейного кулинарно-юмористического Шоу рецептов и шалостей «Помидорка. Дети» Паша и Глеб соревнуются с шеф-поваром Артемом Лосевым. Пока Артем варит солянку по старинному рецепту, мальчики успевают сделать голубцы и рагу, а еще устроить несколько первоклассных шалостей.

Во втором выпуске шоу «Помидорка. Дети» вы найдете традиционные русские рецепты наваристой солянки, ароматных голубцов и сытного рагу.

С ТМ «Помидорка» готовить так просто, что справятся даже дети!

#шоу #премьера #новоешоу #помидорка #помидоркадети #кухня

Рецепты из выпуска:

СОЛЯНКА
На 5 порций

Для бульона:
говяжьи кости, 400 г
морковь,100 г
лук репчатый, 100 г
лавровый лист, 1-2 шт
перец черный горошком, 2 г
Для супа:
говядина 150 г
лук репчатый, 150 г
морковь, 100 г
томаты очищенные в собственном соку Pelati «Помидорка», 500 г
корнишоны «6 соток», 60 г
вареная ветчина, 400 г
каперсы, 60 г
маслины, 100 г
сливочное масло, 25 г
оливки 100 г
лимон, 4 ломтика
петрушка, 10 г
сметана, 200 г
телячьи сосиски, 400 г
соль, по вкусу
сахар, 20 г

Очищенные лук и морковь разрезаем пополам и обжариваем до золотистого цвета на сухой сковородке. Это придаст нашему бульону золотистый цвет и приятный вкус. В кастрюлю кладем говяжьи кости, обжаренные лук с морковкой, черный перец горошком и заливаем холодной водой. Варим бульон примерно 1,5 часа, постоянно снимая пену. За 15 минут до готовности добавляем лавровый лист. Готовый бульон процеживаем.
Нарезаем средним кубиком морковь, лук и хорошо обжариваем в кастрюле. Добавляем очищенные томаты в собственном соку Pelati «Помидорка» и хорошо тушим. После вливаем наш говяжий бульон и варим минут 15 на среднем огне. В конце кладем нарезанные мелкими кубиками ветчину, сосиски и мясо, цельные каперсы, корнишоны, оливки, маслины (их при желании можно порезать пополам). Всё солим, добавляем сахар и сливочное масло. Подаем солянку со сметаной, мелко нарубленной зеленью, по желанию кладем в тарелку ломтик лимона.


ГОЛУБЦЫ
На 2 порции по 2 штуки

свиной фарш, 300 г
савойская капуста, 500 г
рис, 90 г
лук репчатый, 1 шт.
томатная паста «Помидорка», 90 г
растительное масло, 30 мл
сметана, 90 г
сливки 30%, 200 г
чеснок, 10 г
лук шалот, 15 г
вода, 100 г
тимьян, 1 веточка
молотый черный перец
петрушка, 10 г
соль, по вкусу
сахар, 20 г

Для соуса
В сотейнике обжариваем мелко нарезанный лук шалот, тимьян, чеснок, кладем томатную пасту «Помидорка» и обжариваем на среднем огне 5 минут. Добавляем воду, сливки, сахар, соль и варим на слабом огне 5 минут.

Для начинки
Отвариваем рис до готовности и даем остыть. Обжариваем до золотистого цвета репчатый лук. Перемешиваем фарш, рис и лук, солим, перчим.
Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов. Капусту разбираем на листья, опускаем их в кипящую воду на 10-15 секунд, чтобы стали мягкими и эластичными. Очень важно не передержать, иначе капуста переварится и потеряет вкус. Опускаем листья в воду со льдом и даем остыть. На листья выкладываем начинку из фарша и сворачиваем голубцы. Складываем в форму, поливаем соусом и отправляем в духовку на 50–60 минут запекаться. Подаем со свежей зеленью петрушки и сметаной.

РАГУ
На 2 порции

филе куриного бедра, 300 г
картофель, 300 г
лечо «Помидорка», 300 г
морковь, 50 г
стебель сельдерея, 50 г
лук репчатый, 30 г
перец болгарский, 100 г
растительное масло, 50 г
сливочное масло, 30 г
петрушка, 15 г
чеснок, 10 г
соль, по вкусу
сахар, 20 г
вода, 100 мл
молотый черный перец, по вкусу
сметана, по вкусу

Нарезаем овощи и филе бедра крупными кусочками, обжариваем на растительном масле в кастрюле до золотистого цвета. Добавляем мелко нарезанный чеснок, сливочное масло и лечо «Помидорка», воду. Кладем соль, сахар, черный молотый перец и тушим на среднем огне 20-30 минут. Подаем со свежей зеленью. По желанию можно добавить сметану.
Категория
РЕЦЕПТЫ КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ ДРУГИЕ Все кухни
Комментариев нет.
рррррр


Яндекс.Метрика ogushka.com Alexa/PR Анализ сайта www.ogushka.com